O tema do livro organizado pelas professoras Ligia Bicudo de Almeida-Muradian e Marilene de Vuono Camargo Penteado, da Faculdade de Ciências Farmacêuticas da Universidade de São Paulo, reflete o cenário atual deste mundo globalizado, em que a qualidade assumiu papel determinante na vida do indivíduo, notadamente na sua saúde. As autoras abordam a evolução da legislação brasileira e sua contextualização no panorama internacional, além de discorrer sobre os vários aspectos do registro de alimentos industrializados no País. Estreitamente ligado a esses temas, o controle de qualidade é conduzido sob os pontos de vista da metodologia envolvida na análise de cada um dos tipos clássicos de alimentos. A participação de colaboradores especialistas em controle de alimentos e na legislação pertinente, pertencentes a órgãos de fiscalização e de vigilância sanitária, entre outros, de formações relacionadas à multidisciplinaridade do tema, conferem caráter pragmático à publicação.

Código: 43136
EAN: 9788527713399
Peso (kg): 0,525
Altura (cm): 27,50
Largura (cm): 21,00
Espessura (cm): 10,60
Especificação
Autor Ligia Bicudo de Almeida-Muradian
Editora GUANABARA KOOGAN
Ano Edição 2007
Número Edição 1

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Ciências Farmacêuticas-Vigilância Sanitária

  • Disponibilidade: Esgotado
  • R$122,00