Este livro traz um estudo a respeito do papel que os festivais gastronômicos desempenham na mobilização de clientes em restaurantes, contribuindo para o avanço do conhecimento sobre segmentação de eventos e da cultura. Além de apresentar capítulos especiais sobre alimentação, gastronomia e eventos, aborda também as especificidades do festival gastronômico, envolvendo seu planejamento e administração. A obra inclui exercícios, facilitando a sua utilização em sala de aula. O trabalho de Paul William Gregson resume parte da história da alimentação e dos eventos e foca no festival gastronômico como um nicho a ser mais explorado pela hotelaria. Certamente, trata-se de um produto editorial que deverá ser bem aproveitado por docentes e estudantes dos cursos de hotelaria, gastronomia e turismo.José Ruy Veloso CamposPaul William Gregson é mestre em turismo, pós-graduado em Administração Hoteleira, especialista em marketing de serviços e graduado em hotelaria

Código: 185176
EAN: 9788598416090
Peso (kg): 0,400
Altura (cm): 23,00
Largura (cm): 16,00
Espessura (cm): 0,90
Especificação
Autor Paul William Gregson
Editora EDITORA MANOLE
Ano Edição 2005
Número Edição 1

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Festival gastronômico

  • Disponibilidade: Esgotado
  • R$48,00