• Chocolates e doçaria volume II

Aliando tradição e inovação, a École Lenôtre apresenta, em dois volumes, receitas de doces e chocolates, ousando nos contrastes de sabores, matérias-primas e texturas. De ganaches clássicos, insólitos, originais, sobremesas de chocolate, empratados, balas, passando pelas barras, tabletes, nougats, pralines, frutas em calda, dropes, marshmallows, etc., o artesão confeiteiro-chocolatier encontrará aqui ideias novas e poderá compreender melhor o mercado das guloseimas. Dá continuidade às receitas já iniciadas no volume 1.

Código: 86130
EAN: 9788539601790
Peso (kg): 0,880
Altura (cm): 28,50
Largura (cm): 21,50
Espessura (cm): 1,60
Especificação
Autor École Lenôtre
Editora SENAC SÃO PAULO
Ano Edição 2012
Número Edição 1

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Chocolates e doçaria volume II

  • Disponibilidade: Esgotado
  • R$106,00