"Riscos e Prevenção da Obesidade Fundamentos - Fisiológicos e Nutricionais para Tratamento" é livro que surge em crítica hora quando se evidencia o aumento da prevalência da obesidade, caracterizada pela desordem nutricional marca exagerado da adiposa com relação magra das pessoas.
A obesidade é um risco para saúde, pois, além de sua co-participação nos distúrbios cardiovasculares, desempenha sem sombra de dúvida papel patogênico nas doenças degenerativas (diabetes, arteriosclerose, etc.) e atualmente é uma das maiores causas de mortalidade.
A hereditariedade desempenha o papel significativo, já que os fatores genéticos são determinantes da obesidade. O estudo da regulação do gasto energético depende da herança genética por modificação do metabolismo basal (MB).
Outro fator ligado à família porém não hereditário é a sua cultura alimentar, ou seja, os chamados hábitos alimentares. A criança, neste sentido, é conduzida a ingerir alimentos prejudiciais à sua própria condição orgânica. Ainda de acordo com a família, há o hábito do sedentarismo, da falta de criação ou exemplo de atividade física regular.
A multiplicidade e a complexidade de fatores, em organismo hereditariamente predisposto, concorrem, assim, para a obesidade. A prevenção está na contrapartida destes fatores, aqueles que são possíveis de se opor.