As páginas policiais e a violência se transformam, neste livro, em contos tão concisos que revelam a poesia e a graça do cotidiano. 
Nascidas nas páginas policiais, nos apartamentos empoeirados e nos becos perdidos de Curitiba, as histórias de Pão e sangue são marcadas pela violência. É desse universo soturno de facadas e traições que Dalton irá extrair algumas de suas histórias mais poéticas – algumas fragmentárias e reorganizadas em haicais --, onde os cantos escuros da alma humana podem revelar também alguma medida de graça e redenção.